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关 于 面包二次发酵需要多久的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于面包二次发酵需要多久的介绍，希望对大家有帮助！

面包二次发酵需要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，要求在38度左右的温度下进行，且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，发酵40分钟左右。如果达不到上述条件，面包二次发酵可能会失败。